Sculpture à la mer !!

Toujours agréable de profiter des plages Corse pour une fin du monde annoncé aujourd'hui !!

Melon à la plage !!

Un peu d'air marin pour cette sculpture sur fruit :
                                                                  melon jaune à la plage  !!

Formation Sculpture

Après St Haon, c'est aux Halles de Lyon qu'avait lieu cette seconde formation pour l'équipe d' Etienne.
Rendez vous semaine prochaine pour la troisième étape ....

Ecole hôtellière de Guebwiller

C'est en effet à Guebwiller dans uns superbe structure hôtellière que Sandrine Baumann-Hautin ( finaliste au championnat de France de dessert, vainqueur de la cuillère d'or), Frederic Jaunault ( MOF fruitier primeur) et William Hermer ( Champion de France de sculpture sur fruits et légumes 2012) avaient rendez vous le 07/12 avec pour sujet la patate douce de Caroline du nord .

Quel joie de partager et transmettre nos passions à tous ces jeunes extrèmement motivés !

Corsica tour !!

En ce mois de décembre plusieurs animations et démonstrations dans plusieurs villes Corse : Moriani, Ajaccio, Sartène, Folelli, Bastia ...
J'ai pu découvrir le talent du champion du monde de sculpture sur ballons à Ajaccio ...... A vous de juger !!

Championnat de France

Enfin 5 minutes pour poster quelques photos du championnat de France de sculpture sur fruits et légumes qui c'est déroulé à Romorantin le 27/10/2012
Un grand merci à tous ceux qui m'ont accompagnés et encouragés depuis mes débuts, et merci aussi à Frederic Jaunault pour son parrainage au sein de l'Académie National de Cuisine.
Très belle rencontre avec Eric Briffard Chef du Georges V PARIS

                                                                           

Jack O' lantern !

Animation Halloween !!

Comme chaque année depuis maintenant 3 ans, c'est à Walibi que nous intervenons pour des animations de sculptures sur citrouilles pour le plus grand bonheur des petits et grand.
Quel plaisir de revoir les enfants d'une année sur l'autre venir faire une citrouille pour les festivitées d'halloween.
Preuve du succés de l'animation, la première année 3 tonnes de citrouilles, la deuxième 4,5 tonnes, et cette année 6,5 tonnes.....
Alors si vous aussi vous souhaitez faire réaliser une citrouille à vos enfants sans aucun risque, avec un matériel adapté pour eux, rendez vous au village de Walibi.....

Halloween ! Cest reparti ....

Et oui, les festivités d'Halloween vont reprendrent dès le premier week end du mois d'octobre et ce jusqu'à la fin du mois. Retrouvez nous au parc Walibi les avenières (entre Lyon et Chambéry) les 06/07/13/14/20/21/27/28/29/30 et 31 Octobre pour des animations.
En effet vos enfants pourront réaliser leurs décors de citrouilles avec un matériel facile d'utilisation et sans aucun risque.

Vous pourrez aussi retrouvez nos décors dans les différentes attractions du parc, alors ..... à très bientôt .

Essais du jour !

Nouvel essais sur courge ! Pas la meilleur pour cette exercice, mais en attendant la bonne variété, cela  permet de faire quelques petit essais .....

Début des courges !

C'est en effet le tout début de saison pour certaines variétés de cucurbitacées .
Alors en avant pour quelques essais .....

Tentation !!

Lors de mon dernier séjour en corse, j 'ai eu la chance de croiser le chemin de Mr & Mme Renucci détenteur du plus gros vignoble Corse avec le CLOS POGGIALE domaine Terra Vecchia situé à ALERIA http://www.clospoggiale.fr/page/vignoble.html  
J'ai eu la chance de visiter une partie du domaine qui est vraiment magnifique !! Des vignes à perte de vue entre mer et montagne surplombant l'étang de Diana.
Outre les médailes d'or et d'argent pour la plus part de leurs vins, Mr & Mme Rénucci ont réussi dernièrement à sortir un vin qui a retenu toute mon attention :" TENTATION  By RENUCCI  "
 http://byrenucci.com/pages/tentation.php  Encore un médaillé d'or !! et on comprend dès que l'on goûte.
Sensation de fraîcheur à l'attaque, évolution vers une sucrosité légèrement acidulée aux parfums de petits fruits rouges. Finale harmonieuse et douce laissant place à des notes de zest de pamplemousse.


Alors vous aussi, cèderez vous à la.......... TENTATION !!! 

Exotisme..... quand tu nous tiens !!!!

C'est sous un soleil de plomb que c'est déroulé l'animation "Bambooz river" en Compagnie de Norbert demi finalite de top chef.
Nous avons présentés les fruits et légumes exotiques sous différentes forme :
-D'une façon cuisiné pour Norbert qui nous a concocté de délicieuses verrines
-Pour ma part, avec des sculptures sur fruits, mais aussi avec différentes variétées de fruits et légumes exotiques présentés sous leur forme d'origine, avec des explications sur les différents fruits, leurs provenances, les goûts etc ...
En fin de journée, nous avons coupés les décorations et fais découvrir au public les différentes saveur de l'exotisme !!

Voici quelques un des fruits présentés pour ce décors:
Banane plantain, conbavas, carambole, papaye Formosa, mangue avion et bateau, longane, Gombo, tamarillo, grenadille, kumquat, tamarin, fruit de la passion, ramboutan, manioc, noix de cola, safou, durian .............